Native Extra Olivenöl
Tradition,
Familie & Handwerk vereint
Native Extra Olivenöl aus Marokko
Bei Herstellung von gutem Olivenöl denken die Kenner, Köchinnen und Köche meist an Länder wie Griechenland, Spanien und Italien. Marokko als Alternative hat sich durch handwerklichen Fleiß und traditionelles Geschick im Ranking der Länder, die Olivenöl produzieren, auf Ranglistenplatz 6 hochgearbeitet. Unser Olivenöl erreicht durch handwerkliche und traditionelle Herstellung die beste Güteklasse des Olivenöls, die in Europa vergeben wird. Die nordafrikanische Sonne bzw. das Klima sorgt für den besonderen Geschmack. Das Olivenöl aus Marokko wird in abgefüllten Flaschen nach Deutschland importiert. Die Qualität wird regelmäßig durch das renommierte und bekannte Lebensmittelinstitut Fresenius in Hamburg kontrolliert und verdient dessen Qualitätssiegel.
Region
Marokko: eine optimale Anbauregion für Olivenbäume. Trocken, durchgehend warm und viel Sonne – genau das benötigt ein Olivenbaum. So erhalten wir intensiv aromatische Oliven für die Pressung
Qualität
Handwerklich gefertigt statt Massenproduktion. Nur heile und nicht zwischengelagerte Oliven werden verwendet für Native Extra Olivenöl. Darum Pflücken wir von Hand ganz ohne Maschinen und Pressen am selben Tag der Ernte.
Verfahren
Marokko: eine optimale Anbauregion für Olivenbäume. Trocken, durchgehend warm und viel Sonne – genau das benötigt ein Olivenbaum. So erhalten wir intensiv aromatische Oliven für die Pressung
Kundenmeinung
& Qualitätskontrolle
Fresenius Qualitätskontrolle in Hamburg
Durch das renommierte Fresenius Institut stellen wir die Qualität sicher – und zwar regelmäßig. Von jeder Charge werden Proben an das Labor gesendet und es erfolgt eine chemische (Bestandteile, Fettsäuren usw.) und sensorische (Geschmack, Geruch, Farbe usw.) Untersuchung. So erhalten Sie nach EU und somit deutschen Standards qualitatives Olivenöl der Klasse Native Extra. Nur so erfüllen wir unseren eigenen Qualitätsanspruch.
Marokkanisches Native Extra Olivenöl in traditioneller Herstellung
Unser wertvolles Olivenöl wird in unserem Familienbetrieb in Marokko gefertigt. Die Oliven kommen aus Gebieten, in denen die Olivenbäume noch naturbelassen wachsen können. Frei von sämtlichen Chemikalien und Pestiziden. Die fleischigen und aromatischen Oliven werden von Hand geerntet. Für die Gewinnung unseres Native Extra Olivenöls nutzen wir vor Ort zwei traditionelle Methoden:
– Kaltpressung in maschineller Ölpresse bzw. -mühle
– Pressung auf Steinplatten.
Die erstgenannte und modernere Methode gewinnt das Olivenöl aus schonender Kaltpressung.
Im Gegensatz zur ergiebigeren Warmpressung bleiben die wertvollen Inhalts- und Aromastoffe so gut erhalten.
Die zweite, sehr traditionelle Methode presst die Oliven Stein auf Stein. Diese besonders schonende Pressung wird noch unter Einsatz von Eseln durchgeführt – also zu 100% Umweltfreundlich. Dieses unter geradezu archaischen Bedingungen gewonnene Kleinod aus der Olive ist in Deutschland sehr gefragt: Diese besondere Abfüllung Native Extra Olivenöl aus nicht maschineller Steinpressung ist für dieses Jahr bereits ausverkauft. Sie können sich gerne über die Newsletter Anmeldung automatisch informieren lassen, sobald neues produziert wurde.
Wir helfen bei Fragen
FAQ
Was bedeutet Native Extra Olivenöl?
Innerhalb Europas ist für gutes Olivenöl die Qualitätsstufe Native Extra die höchstmögliche Güteklasse. Es soll sehr fruchtig und nur mit leichter Schärfe und Bitterkeit schmecken. Folgende Kriterien müssen ebenfalls erfüllt sein:
– schonende Kaltpressung auf mechanische Art,
– kein saurer oder anderer Fehlgeschmack und
– ein Gehalt an freien Fettsäuren unter 0,8 Prozent (viel Fettsäure macht säuerlichen Geschmack)
Welche Oliven werden für Native Extra Öl verwendet?
Jeder Produzent wählt etwas anders, allerdings dürfen die Oliven nicht komplett reif sein oder zumindest nicht im großen Anteil. Es sollten Hauptsächlich grüne bis „violette“ Oliven verwendet werden, da sonst der Fettsäureanteil zu hoch wird. Wichtig ist vor allem, dass die Oliven nicht gelagert werden oder beschädigt sind bei/vor der Pressung. Deshalb wird bei uns von Hand gepflückt und sofort am selben Tag gepresst.
Wie lange ist Native Extra Oliven Öl haltbar?
Die meisten Hersteller geben für ihr Olivenöl eine Haltbarkeit von 2 Jahren an. Das hat aber den Grund, dass man sich so bei eventueller Garantieleistungen absichern will und muss. Wenn ein gutes Olivenöl lichtgeschützt und verschlossen aufbewahrt wird, dann kann es sich über Jahre halten. Unverschlossen und dem Licht ausgesetzt wird es aber schon nach Monaten leicht ranzig. Sollten jedoch Trübung und Flocken auftreten, weist dies auf Folgen sehr kühler Lagerung hin und zeigt keine Qualitätsmängel an. In Zimmertemperatur gebracht sollte das Öl dann schnell wieder klar und ohne Flocken sein.
Was ist an unserem Olivenöl aus Marokko anders?
Die hohe Qualität, durch noch nicht stattfindende Massen-Produktion, ist herausragend. Das marokkanische Klima ist für Oliven besonders gut, die Ernten erfolgen im Gegensatz zu anderen Ländern absolut zuverlässig. Die Erntegebiete sind noch naturbelassen. Wer Olivenöl aus Marokko kauft, unterstützt die Arbeit der Menschen dort bei der Vermarktung eines traditionellen Produktes.
Gibt es Unterschiede zwischen Extra Vergine und Native Extra?
Nein, die beiden Begriffe werden bei uns in Europa mit gleicher Bedeutung verwendet. Beide bringen sie zum Ausdruck, dass ein solch hochqualitatives Olivenöl in der Herstellung in maximal höchstem Maß naturbelassen bleibt, was beide Worte (nativ = unverändert, vergine = jungfräulich) jeweils auf ihre Weise zum Ausdruck bringen wollen.
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